Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Recette pour une trentaine de choux

Ingrédients :

- pour la pâte à choux :
* 120g de beurre
* 150g de farine
* 12cl de lait
* 12cl d'eau
* 4 œufs
* 1 sachet de sucre vanillé

- pour la crème pâtissière :
* 1/2 litre de lait
* 75g de sucre
* 60g de farine
* 1 œuf + 2 jaunes

- pour la garniture :
* des framboises
* du sucre glace

Préparation :

1/ Préparer la pâte à choux. Faire fondre le beurre avec le sucre vanillé. Ajouter l'eau et le lait. Porter à ébullition.

2/ Ajouter la farine et mélanger quelques minutes de façon à bien sécher la pâte. Elle doit se décoller totalement des parois de la casserole. Ajouter les œufs un à un.

3/ Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 25 minutes à 200° sans préchauffer le four.

4/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, mélanger l’œuf entier et les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine. 

5/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, le verser sur la préparation précédente. Remettre quelques minutes sur le feu pour faire épaissir.

6/ Ouvrir les choux en deux. Les remplir de crème pâtissière et disposer quelques framboises dedans. Les refermer et les saupoudrer de sucre glace.

7/ Tremper quelques framboises dans le restant de crème pâtissière et les placer sur les choux.

Bon appétit !!!