Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes + 20 minutes + 1 heure 10
Recette pour un moule de 26cm

Ingrédients :

* 1 pâte brisée
* 11 pommes
* 20cl d'eau
* 40g de sucre

- pour la meringue :
* 4 blancs d’œuf
* 150g de sucre

Préparation :

1/ Mettre la pâte dans un moule à tarte et couper le surplus de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Recouvrir la pâte avec une feuille de papier sulfurisé et remplir de riz cru. Cuire 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.

2/ Éplucher et vider les pommes. Les couper en dés et les faire cuire avec l'eau et le sucre. Mixer cette préparation pour obtenir une compote bien lisse.

3/ Verser la compote sur le fond de tarte.

4/ Préparer la meringue. Commencer à battre les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.

5/ Mettre la meringue dans une poche à douille et la dresser sur la tarte. Cuire 1h10 à 110°.

Bon appétit !!!