2/ Mélanger à part la farine, le sucre et la levure. Verser sur le mélange œuf/lait tout en remuant.
3/ Verser la pâte dans un moule couronne. Cuire environ 20min à 200°. Un couteau planté au centre doit ressortir propre.
4/ Préparer le sirop. Faire chauffer l'eau avec le sucre. Ajouter le rhum. Porter à ébullition.
5/ Dès la sortie du four, déposer la couronne dans un plat, puis arroser avec le sirop (tout ne sera pas absorbé du premier coup, c’est normal). Laisser refroidir le baba puis arroser régulièrement avec le surplus de sirop.
6/ J'ai accompagné ce baba au rhum d'une petite crème pâtissière, et d'une salade de fruits.
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