1/ Mélanger ensemble la farine, le sucre vanillé et la levure. Ajouter les œufs entiers et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2/ Égoutter les rondelles d’ananas.
3/ Faire chauffer un bain d’huile. Lorsque celle ci est bien chaude, rouler les rondelles d’ananas dans la pâte à beignets puis les plonger dans l’huile. Faire dorer quelques minutes de chaque côté.
4/ Laisser les beignets égoutter quelques minutes sur du papier absorbant. Les mettre dans un plat et saupoudrer de sucre (en poudre ou sucre glace).
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