Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 06 minutes
Recette pour environ 40 minis cannelés

Ingrédients :

* 1/2 litre de lait
* 2 œufs + 2 jaunes
* 100g de farine
* 1 gousse de vanille
* 50g de beurre
* 200g de sucre
* 4cl de rhum
* 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1/ Faire chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille.

2/ Battre au fouet électrique les œufs, les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Le mélange doit blanchir.

3/ Une fois que le lait commence à bouillir, sortir la gousse de vanille et la fendre en deux.
A l'aide d'une pointe de couteau, la vider de ses graines.

4/ Verser le lait bouillant sur le mélange œufs/sucres/farine. Battre au fouet électrique encore une fois pour obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le rhum et réserver la pâte 1h au frigo.

5/ Remplir des empreintes à cannelés jusqu'aux 3/4 (je ne les ai pas beurré, inutile car ça se démoule très bien).
Préchauffer le four à 270°,enfourner 6 minutes puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 1h.
Laisser refroidir avant de démouler, cela évite aux cannelés de se déformer.

Bon appétit !!!