1/ Mélanger l'agar agar avec le lait froid, puis porter le mélange à ébullition.
2/ Une fois bien chaud, y ajouter le philadelphia. Bien mélanger. Ajouter le jaune d’œuf, le fromage blanc, et le sucre.
3/ Mixer grossièrement les spéculoos.
4/ Partager les éclats de biscuits dans 4 verrines. Répartir la crème au philadelphia par dessus.
5/ Préparer un coulis de spéculoos. Faire chauffer les 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au micro onde 30 secondes pour ramollir. Y ajouter 4 cuillères à soupe de crème fluide. Bien mélanger.
6/ Répartir le coulis sur la crème au philadelphia. Réserver au frigo au moins 2h avant de déguster.
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