Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

6 Mars 2018

Verrines de crème à la fraise

Temps de préparation : 20 minutes

Temps d’attente : 2 heures

Recette pour 4 grandes verrines
 
 

Ingrédients :

- pour le coulis :

* 100g de fraises

* 60g de sucre

- pour la crème :

* 1/2 litre de lait

* 140g de sucre

* 60g de farine

* 250g de fraises

* 1 œuf

- pour la déco :

* 150g de fraises

* 2 carrés de chocolat blanc
 
 

Préparation :

1/ Faire tiédir le lait avec le sucre. Ajouter l’œuf entier. Bien mélanger. Porter ce mélange à ébullition.

2/ Une fois bien chaud, verser le mélange précédent sur la farine tout en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter les 250g de fraises mixées.

3/ Couper les 150g de fraises (pour la déco) en rondelles fines. Coller une première rangée de rondelles contre la parois des verrines.

4/ Préparer le coulis. Mixer les 100g de fraises, puis faire chauffer avec le sucre. Répartir le coulis au fond des verrines.

5/ Mettre 3 cuillères à soupe de crème à la fraise par dessus.

6/ Puis avec les fraises restantes pour la déco, faire une 2e rangée contre la paroi des verrines. Mettre le restant de crème à la fraise dans les verrines.

7/ Décorer à votre guise. Pour ma part j'ai gardé 4 fraises entières que j'ai coupé en rondelles et posé par dessus, puis j'ai râpé 2 carrés de chocolat.