Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

20 Mars 2018

Crème aux œufs

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps d’attente : 8 heures

Recette pour 10 petits ramequins
 

Ingrédients :

* 60 cl de lait

* 20 cl de crème fluide entière

* 8 jaunes d’œufs

* 100g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

* du sucre roux
 

Préparation :

1/ Faire chauffer le lait, la crème et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange bout.

2/ Mélanger ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille.

3/ Une fois que le mélange lait/crème bout, le verser sur la préparation aux œufs.

4/ Remplir de crème des petits ramequins en verre, puis les placer dans un plat contenant de l’eau. Faire cuire au bain marie 30 minutes à 150° (four chaud).

5/ Laisser refroidir les crèmes et les placer au frigo au moins 8h avant de déguster.

6/ Avant de servir, saupoudrer de sucre roux. A l'aide d'un chalumeau de cuisine, faire caraméliser le sucre roux. Vous pouvez également passer les crèmes quelques minutes sous le grill de votre four.