1/ Faire chauffer le lait, la crème et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange bout.
2/ Mélanger ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille.
3/ Une fois que le mélange lait/crème bout, le verser sur la préparation aux œufs.
4/ Remplir de crème des petits ramequins en verre, puis les placer dans un plat contenant de l’eau. Faire cuire au bain marie 30 minutes à 150° (four chaud).
5/ Laisser refroidir les crèmes et les placer au frigo au moins 8h avant de déguster.
6/ Avant de servir, saupoudrer de sucre roux. A l'aide d'un chalumeau de cuisine, faire caraméliser le sucre roux. Vous pouvez également passer les crèmes quelques minutes sous le grill de votre four.
Bonjour ! <br />
Pour commencer j'adore vos recettes. ????<br />
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Pour les crèmes aux oeufs doivent elle être ferme à la sortie du four ou bien le deviennent elles en refroidissant?<br />
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Merci d'avance et bonne soirée à vous.
bonjour<br />
c'est normal qu'elles soient encore un peu fluide en sortant du four. Laissez les bien tiédir et ensuite réservez les au frais pour qu'elle se raffermissent
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