1/ Faire chauffer le lait, la crème et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange bout.
2/ Mélanger ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille.
3/ Une fois que le mélange lait/crème bout, le verser sur la préparation aux œufs.
4/ Remplir de crème des petits ramequins en verre, puis les placer dans un plat contenant de l’eau. Faire cuire au bain marie 30 minutes à 150° (four chaud).
5/ Laisser refroidir les crèmes et les placer au frigo au moins 8h avant de déguster.
6/ Avant de servir, saupoudrer de sucre roux. A l'aide d'un chalumeau de cuisine, faire caraméliser le sucre roux. Vous pouvez également passer les crèmes quelques minutes sous le grill de votre four.
bonjour
c'est normal qu'elles soient encore un peu fluide en sortant du four. Laissez les bien tiédir et ensuite réservez les au frais pour qu'elle se raffermissent
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