1/ Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, puis le lait peu à peu. Laisser épaissir quelques minutes sur le feu. Saler et poivrer.
2/ Ouvrir les croissants. Tartiner l'intérieur de béchamel, puis disposer un morceau de jambon.
3/ Refermer les croissants puis étaler un peu de béchamel dessus. Parsemer un peu de gruyère râpé.
4/ Cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four.
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