1/ Faire cuire les tagliatelles 5 minutes dans l’eau bouillante. Récupérer une louche d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
2/ Faire dorer les lardons à la poêle. Réserver.
3/ Mélanger ensemble les oeufs entiers, le jaune et le parmesan. Saler et poivrer.
4/ Mettre les tagliatelles dans la poêle et verser l’eau de cuisson et la préparation aux œufs et au parmesan. Ajouter les lardons. Laisser chauffer quelques minutes et servir aussitôt.
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