1/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait et le sucre vanillé.
2/ Pendant ce temps, mélanger ensemble l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajouter la farine. Bien mélanger.
3/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, le verser sur la préparation précédente. Remettre quelques minutes sur le feu pour faire épaissir.
4/ Préparer le crumble. Mettre la farine, le sucre te le beurre mou dans un bol. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
5/ Placer la pâte dans un moule à tarte puis couper le purplus de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6/ Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte puis répartir les pépites de chocolat.
7/ Émietter le crumble par dessus.
8/ Cuire 30 minutes à 200° sans préchauffer le four.
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