Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 2 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour 6 grandes verrines

Ingrédients :

- pour la mousse à la poire :
* 350g de poires
* 15cl de crème fluide entière
* 40g de sucre
* 2 feuilles de gélatine

- pour le biscuit :
* 40g de farine
* 40g de sucre
* 40g de beurre

- pour la ganache nutella :
* 80g de nutella
* 8cl de crème fluide entière

Préparation :

1/ Préparer la mousse à la poire. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, mixer les poires (j'ai réservé 1 poire pour la déco). Les faire chauffer à feu doux avec le sucre. Une fois la purée de fruits bien chaude, y faire dissoudre la gélatine. Monter la crème fluide entière en chantilly. Y ajouter les poires. Bien mélanger.

2/ Pour un joli rendu final, placer les verrines dans des empreintes à muffins et les pencher. Répartir la mousse à la poire dans 6 verrines. Placer au moins 2h au frigo.

3/ Préparer le biscuit. Mélanger ensemble la farine, le sucre et le beurre mou du bout des doigts. Déposer la pâte granuleuse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 10 minutes à 200° sans préchauffer le four (cuisson à surveiller car se colore vite en fin de cuisson). Une fois tiédit, émietter les biscuits.

4/ Préparer la ganache au nutella. Faire chauffer le nutella avec la crème.

5/ Sortir les verrines du frigo et les remettre droites. Alterner les couches de biscuits émiettés, et de ganache jusqu'à épuisement (j'ai gardé quelques miettes de biscuit pour la déco).

6/ Répartir la poire restante en petits morceaux, puis parsemer le restant de biscuits.

Bon appétit !!!