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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Roulés au jambon et à la raclette

Roulés au jambon et à la raclette

 

Coucou les amis,

Je viens vous faire baver un peu mdr. J'ai réalisé des roulés à la béchamel, mais en y ajoutant du fromage à raclette. C'était vraiment trop bon !!!

J'ai fait ma vilaine, c'est pas bien je sais. Mais comme je n'avais pas envie de cuisiner autre chose (mon Lulu est toujours à Paris, je n'ai pas la pêche !!!), j'en ai fait manger à ma fille qui n'aime pas le fromage à raclette. Et ben vous savez quoi ??? Elle n'y a vu que du feu, et elle s'est même régalé !!!

Pour réaliser les coques feuilletées, j'ai utilisé des tubes en inox (que vous trouverez facilement en grande surface, et à prix très abordable). Si vous n'en avez pas, vous également les faire vous-même avec du papier aluminium en procédant de cette façon...

 

 

Prenez une feuille de papier aluminium et pliez-la en deux.

Placez le manche d'un ustensile de cuisine (ici j'ai utilisé mon vide pomme), puis enroulez la feuille de papier sur le manche jusqu'au bout. Vous pouvez recommencer avec une deuxième feuille de papier aluminium pour renforcer votre tube.

Il vous suffira ensuite de beurrer le papier et d'enroulez vos bandes de pâte tout autour de la même façon que pour les tubes en inox...

 

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes + 15 minutes
Recette pour 6 roulés
 
 
Ingrédients :
 
- pour les roulés :
* 1 pâte feuilletée
* 1 jaune d’œuf pour la dorure
 
- pour la béchamel :
* 30g de beurre
* 30g de farine
* 30cl de lait
* sel, poivre
* 2 tranches de jambon
* 3 tranches de fromage à raclette
+ 1 pour l'enrobage
 
 
Préparation :
 
1/ Beurrez les tubes en inox et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
 
2/ Coupez des bandes d'environ 1cm de largeur dans la pâte feuilletée.
 
3/ Enroulez les bandes de pâte autour des tubes en les faisant se chevaucher légèrement. Pensez à garder un espace d'environ 1cm de libre à chaque extrémité pour pouvoir démouler les feuilletés après la cuisson.
 
4/ Badigeonnez de jaune d’œuf et faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
 
5/ Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre. Ajoutez-y la farine.
 
6/ Versez le lait peu à peu tout en battant au fouet et laissez épaissir quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer. Salez et poivrez.
 
7/ Mixez le jambon et coupez 3 tranches de fromage à raclette en petits dés. Ajoutez-les à la béchamel et laissez chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
 
8/ Garnissez les coques feuilletées avec la béchamel.
 
9/ Coupez la tranches de fromage à raclette restante en petits morceaux et trempez chaque extrémité des roulés dedans.
 
10/ Placez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire réchauffer 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.
 
Bon appétit !!!
 
Roulés au jambon et à la raclette

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C
Bonjour, je ne vois pas comment garnir les roulés sans que cela coule par l'autre extrémité ??
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S
bonjour, en faisant une béchamel consistante ça ne coule pas
V
Bonjour,
Merci pour toutes ces recettes. J'ai essayé ces roulés hier soir accompagnés d'une petite salade nous nous sommes régalés.
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S
Bonjour,
Merci à vous de les avoir testé !!! Moi aussi je les adore le soir avec une salade, c'est excellent !!! :)
V
bonjour stephanie

je suis allée en brocante hier et j'ai trouvé 6 tubes inox neuf pour 1euro donc j'essaierai la recette merci pour tous ces partages
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S
Bonjour, ha super affaire ça vaut le coup !!! bonne journée à bientôt
S
SUPERBES CES ROULES
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S
c'est gentil merci :)