Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 1 heure + 3 heures

Difficulté : moyen

Recette pour 8/10 personnes

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 4 œufs

* 150g de sucre

* 100g de farine

* 5 càs de lait

------------------------------------------------------------

- pour la mousse à la fraise :

* 130g de confiture de fraises

* 20cl de crème fluide entière

* 3 feuilles de gélatine

------------------------------------------------------------

- pour la mousse au chocolat blanc :

* 150g de chocolat blanc

* 4 càs de lait

* 20cl de crème fluide entière

* 3 feuilles de gélatine

---------------------------------------------------------

- pour la garniture et déco :

* quelques fraises surgelées

* du chocolat blanc

* du sucre glace

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

2/ Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes.

3/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Versez la pâte sur une plaque (20cm/30cm environ) recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

4/ Une fois la génoise tiède, coupez une bande et placez-la dans le moule gouttière de façon à tapissez le fond.

5/ Préparez la mousse à la fraise. Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

6/ Pendant ce temps, faites chauffer la confiture à la casserole. Une fois la gélatine bien ramollie, faites la dissoudre dans la confiture. Laissez tiédir.

7/ Montez la crème fluide entière en chantilly et ajoutez-y la confiture peu à peu tout en remuant délicatement.

8/ Disposez quelques morceaux de fraises sur la génoise puis sur les bords du moule gouttière et versez la mousse à la fraise par-dessus. Laissez prendre 1 heure au frigo.

9/ Préparez la mousse au chocolat blanc. Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faites fondre le chocolat blanc à la casserole avec le lait. Une fois la gélatine bien ramollie, faites la dissoudre dans le chocolat fondu. Laissez tiédir.