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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Bûche façon forêt noire

bûche façon forêt noire

 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Recette pour 8/10 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour la génoise au chocolat :

* 4 œufs

* 150g de sucre

* 100g de farine

* 8cl de lait

* 40g de cacao non sucré

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- pour la chantilly :

* 40cl de crème fluide entière

* 80g de mascarpone

* 60g de sucre glace

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- pour la garniture + déco :

* 200g de cerises noires

* 15 carrés de chocolat noir

 

 

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

2/ Ajoutez le sucre, la farine, le cacao et le lait aux jaunes.

3/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

4/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

5/ Une fois la génoise refroidie, coupez-la à la dimension de votre moule et placez-la dedans (réservez le morceau restant).

6/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

7/ Remplissez le moule gouttière de chantilly jusqu'à la moitié.

8/ Disposez quelques cerises noires, puis recouvrez avec une bande de génoise.

9/ Remplissez le moule jusqu'en haut avec la chantilly restante, mettez quelques cerises noires, puis disposez le dernier morceau de génoise par-dessus.

10/ Réservez la bûche 2 heures au frigo.

 

 

11/ Pour la déco, cueillez quelques feuilles (rosiers, arbustes...). Lavez-les et séchez-les soigneusement.

12/ Faites fondre 10 carrés de chocolat au micro onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

13/ Placez les feuilles sur une pochette plastifiée et nappez-les de chocolat fondu.

14/ Mettez un peu de chocolat fondu dans une poche à douille et dessinez des branches sur la pochette plastifiée.

15/ Dessinez 2 sapins (pour les deux extrémités de la bûche). Réservez 2 heures au frigo.

16/ Retournez la bûche sur un plat de service et nappez-la avec la chantilly restante. Râpez 2 carrés de chocolat par-dessus.

17/ Placez les décos en chocolat sur votre bûche.

Bon appétit !!!

 

 

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Garcia -Madrid 21/12/2019 12:12

Bonjour,
Peut congeler la bûche forêt noires si oui cela ne va trop ramollir la génoise
Merci pour votre réponse

Stéph 21/12/2019 12:37

bonjour, oui ça ne pose pas de soucis vous pouvez la congeler sans que cela ne change la texture de la génoise