23 Décembre 2018
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps d'attente : 2 heures
Recette pour 8/10 personnes
Ingrédients :
- pour la génoise au chocolat :
* 4 œufs
* 150g de sucre
* 100g de farine
* 8cl de lait
* 40g de cacao non sucré
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- pour la chantilly :
* 40cl de crème fluide entière
* 80g de mascarpone
* 60g de sucre glace
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- pour la garniture + déco :
* 200g de cerises noires
* 15 carrés de chocolat noir
Préparation :
1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
2/ Ajoutez le sucre, la farine, le cacao et le lait aux jaunes.
3/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
4/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.
5/ Une fois la génoise refroidie, coupez-la à la dimension de votre moule et placez-la dedans (réservez le morceau restant).
6/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
7/ Remplissez le moule gouttière de chantilly jusqu'à la moitié.
8/ Disposez quelques cerises noires, puis recouvrez avec une bande de génoise.
9/ Remplissez le moule jusqu'en haut avec la chantilly restante, mettez quelques cerises noires, puis disposez le dernier morceau de génoise par-dessus.
10/ Réservez la bûche 2 heures au frigo.
11/ Pour la déco, cueillez quelques feuilles (rosiers, arbustes...). Lavez-les et séchez-les soigneusement.
12/ Faites fondre 10 carrés de chocolat au micro onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
13/ Placez les feuilles sur une pochette plastifiée et nappez-les de chocolat fondu.
14/ Mettez un peu de chocolat fondu dans une poche à douille et dessinez des branches sur la pochette plastifiée.
15/ Dessinez 2 sapins (pour les deux extrémités de la bûche). Réservez 2 heures au frigo.
16/ Retournez la bûche sur un plat de service et nappez-la avec la chantilly restante. Râpez 2 carrés de chocolat par-dessus.
17/ Placez les décos en chocolat sur votre bûche.
Bon appétit !!!
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