21 Décembre 2018
Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 1 heure + 6 heures
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
- pour la mousse à la menthe :
* 1/4 de litre de lait
* 50g de sucre
* 40g de farine
* 3 œufs
* 3 feuilles de gélatine
* du colorant vert
* 2 càs d'arôme à la menthe
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- pour la mousse au chocolat :
* 150g de chocolat noir à dessert
* 4 blancs d’œuf
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- pour la déco :
* 3 carrés de chocolat au lait
Préparation :
1/ Préparez la mousse à la menthe. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
2/ Pendant ce temps, mettez le lait à chauffer dans une casserole.
3/ Une fois que le lait bout, faites-y dissoudre la gélatine.
4/ Dans un bol, mélangez un œuf entier, 2 jaunes et le sucre. Ajoutez la farine.
5/ Versez le lait chaud sur cette préparation et mélangez bien. Ajoutez un peu de colorant et l'arôme à la menthe. Remettez à chauffer quelques minutes pour faire épaissir.
6/ Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.
7/ Versez la mousse obtenue dans un moule à bûche et réservez 1 heure au frigo.
8/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat au micro onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
9/ Monter les blancs en neige et ajoutez-y le chocolat fondu. mélangez bien en soulevant la préparation.
10/ Versez la mousse au chocolat sur la mousse à la menthe et laissez prendre 6 heures au congélateur.
11/ Retournez la bûche sur un plat de service et râpez les carrés de chocolat par dessus. Décorez avec vos petits sujets de Noël.
12/ Replacez la bûche au congélateur si vous souhaitez la manger glacée. Ou placez-la au frigo 8 heures avant dégustation.
Bon appétit !!!
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