Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour un moule à cake de 20cm/10cm

Ingrédients :

* 4 tranches de saumon fumé (+2 pour la déco)

* 250g de pavé de saumon

* 150g de saint morêt

* 20cl de crème fluide entière

* 3 feuilles de gélatine (2g chacune)

* 10cl de lait

* persil frais

* 7 tuc crème /oignon (biscuits apéritif)

* 1 citron

Préparation :

1/ Disposez les pavés de saumon sur une feuille de papier aluminium.

2/ Refermez le papier alu sur le poisson et faites cuire 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.

3/ Mettez les pavés de saumon, les 4 tranches de saumon fumé et le saint morêt dans le bol de votre mixeur. Mixez.

4/ Mettez la préparation dans un bol et ajoutez-y un peu de persil frais haché. Mélangez bien.

5/ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

6/ Mettez le lait dans une casserole et faites le chauffer.

7/ Une fois la gélatine bien ramollie, faites la dissoudre dans le lait.

8/ Versez le lait sur la préparation aux deux saumons et mélangez bien.

9/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière.

10/ Ajoutez la crème obtenue à la préparation précédente et mélangez délicatement en soulevant bien la préparation.

11/ Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule à cake.

12/ Remplissez le moule à moitié avec la mousse au saumon.

13/ Coupez le citron en rondelles fines, puis recoupez les rondelles en deux. Disposez les sur les parois du moule à cake en les plaquant bien.

14/ Versez le restant de mousse au saumon et réservez 6 heures au frigo.

15/ Placez les TUC sur la mousse.

16/ Retournez la bûche sur un plat de service.

17/ Coupez les deux tranches de saumon restantes en lamelles et décorez le dessus de la bûche avec.

Bon appétit !!!