Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 2 heures

Temps d'attente : 6 heures + 2 heures

Temps de cuisson : 14 minutes

Recette pour 10 personnes

Ingrédients :

- pour la mousse au chocolat :

* 200g de chocolat noir à dessert

* 6 blancs d’œuf

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- pour la génoise :

* 4 œufs

* 150g de sucre

* 100g de farine

* 8cl de lait

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- pour la ganache au praliné :

* 150g de chocolat praliné avec éclats de noisettes

* 3cl de lait

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- pour l'enrobage :

* 200g de chocolat au lait

* 6cl de lait

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- pour la déco :

* des biscuits à la cuillère

* des sablés

* 180g de sucre glace

* 1 blanc d’œuf

* de la pâte à tartiner

Préparation :

1/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat noir au micro onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

2/ Montez les blancs en neige. Incorporez le chocolat fondu aux blancs et mélangez en soulevant bien la préparation.

3/ Versez la mousse au chocolat dans un moule à bûche de forme triangulaire et réservez 6 heures au congélateur. J'ai trouvé un moule à bûche plutôt sympa pour ce genre de recette ici. Je vais investir pour l'année prochaine .

4/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

5/ Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes.

6/ Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente.

7/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (dimension environ 30cm/40cm) et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

8/ Une fois la génoise cuite, coupez la en 4 rectangles égaux.

9/ Préparez la ganache au praliné. Faites fondre le chocolat praliné avec le lait au micro onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Étalez un peu de ganache sur la première bande de génoise.

10/ Recouvrez avec une deuxième bande de génoise et recommencez l'opération (ganache + génoise). Terminez par la dernière bande de génoise.

11/ Placez votre base de bûche sur une grille et placez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour récupérer la ganache lors de l'étape suivante.

12/ Préparez la ganache au chocolat au lait. Faites fondre ensemble le chocolat au lait et le lait. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

13/ Versez la ganache sur votre génoise en prenant bien soin de recouvrir les côtés également. Laissez prendre quelques minutes.

14/ Pour décorer les murs de votre maison, vous pouvez réaliser des petits sablés carrés ou rectangulaires, et décorer avec un peu de glaçage au sucre glace. Vous trouverez la recette des sablés ici et la recette du glaçage ici. Placez vos décors sur les parois de votre maison avant que le glaçage ne soit complètement prit.