Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour un moule de 24cm

Ingrédients :

- pour la génoise au chocolat :

* 3 œufs

* 100g de sucre

* 60g de farine

* 3 càs de cacao non sucré

* 8cl de lait

----------------------------

- pour la mousse au café :

* 100g de chocolat au lait

* 100g de chocolat blanc

* 12cl de café noir

* 40cl de crème fluide entière

* 4 feuilles de gélatine

* 30g de sucre glace

--------------------------

- pour la déco :

* 10 carrés de chocolat noir

* 20cl de crème fluide entière

* 30g de sucre glace

Préparation :

1/ Préparez la génoise au chocolat. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

2/ Ajoutez le sucre, la farine, le cacao et le lait aux jaunes.

3/ Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente.

4/ Versez la pâte dans un moule beurré (24cm) et faites cuire 14 minutes à 180° (four chaud).

5/ Démoulez la génoise et placez la sur un plat de service avec un cercle pâtissier autour.

6/ Préparez la mousse au café. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

7/ Faites chauffer le café à la casserole.

8/ Une fois la gélatine bien ramollie, faites la dissoudre dans le café.

9/ Faites fondre ensemble le chocolat blanc et le chocolat au lait.

10/ Ajoutez y le café. Mélangez bien.

11/ Battez au fouet la crème fluide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

12/ Ajoutez les chocolats fondus à la chantilly. Mélangez en soulevant la préparation.

13/ Versez la mousse sur la génoise au chocolat et réservez 6 heures au frigo.

14/ Retirez le cercle pâtissier.

15/ Faites fondre 3 carrés de chocolat noir et mettez le chocolat fondu dans une poche à douille avec embout très fin.

16/ Réalisez un quadrillage sur la mousse au café.

17/ Battez au fouet la crème fluide entière et le sucre glace. Mettez la chantilly dans une poche à douille.

18/ Décorez votre gâteau.

19/ Avec le restant de chocolat noir, j'ai réalisé des minis manettes en chocolat. J'ai utilisé le moule à chocolats de mon partenaire Planète gâteau ici.

20/ Pour le logo playstation, j'ai utilisé la méthode windows color. Vous trouverez le tuto complet ici.

A vous de jouer...

Bon appétit !!!