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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Tourte aux pommes de terre et à la chair à saucisse

tourte pommes de terre chair à saucisse vin blanc

 

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes + 35 minutes

Recette pour 6 personnes

 

 

Ingrédients :

* 2 pâtes feuilletées

* 800g de pommes de terre

* 400g de chair à saucisse

* 3 càs d'huile d'olive

* 1 gousse d'ail

* 1 oignon

* sel, poivre

* 230g de crème fraîche épaisse

* 15cl de vin blanc

* 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

Préparation :

1/ Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Réservez.

 

 

2/ Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail.

 

 

3/ Faites les revenir quelques minutes à la poêle.

 

 

4/ Ajoutez les pommes de terre et le vin blanc et laissez cuire jusqu'à absorption complète. Les pommes de terre doivent être bien fondantes. N'hésitez pas à poursuivre un peu la cuisson après absorption si besoin. Salez et poivrez. Réservez.

 

 

5/ Faites revenir la chair à saucisse à la poêle quelques minutes.

 

 

6/ Mixez la viande.

 

 

7/ Ajoutez la viande aux pommes de terre puis mettez la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez bien.

 

 

8/ Placez la première pâte feuilletée dans un moule à manqué (24cm).

 

 

9/ Versez la préparation sur la pâte et étalez la soigneusement.

 

 

10/ Coupez la deuxième pâte feuilletée en bandes (environ 2cm de largeur).

 

 

11/ Placez 3 bandes de pâte sur la partie inférieure de la tourte, puis 3 bandes de pâte sur la partie droite.

 

 

12/ Rabattez les bandes de pâte en alternant (dessus, dessous).

 

 

13/ Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf et faites cuire 35 minutes à 180° sans préchauffer le four.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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SALIHA 14/04/2020 17:50

Bonjour,
Peut on remplacer la chair à saucisse par de la viande hachée de boeuf?

Stéph 15/04/2020 09:12

bonjour, oui bien sûr vous pouvez