29 Septembre 2020
Temps de préparation : 40 minutes
Temps d'attente : 2 heures + 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour 7 buns
Ingrédients :
- pour la pâte à brioche :
* 220g de farine
* 1 càc de sel
* 10 cl de lait
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 œuf
* 60g de beurre
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- pour la garniture :
* 3 steaks hachés
* 1 càs d'huile d'olive
* 1 oignon
* sel, poivre
* 7 tranches de cheddar fondu
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- pour la dorure :
* 1 jaune d’œuf
* 1 càs de lait
Préparation :
1/ Préparez la brioche. Faites tiédir le lait 30 secondes au micro onde puis ajoutez y la levure de boulanger. Laissez dissoudre quelques minutes.
2/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine et le sel.
3/ Ajoutez l’œuf entier, le beurre mou et le mélangez lait/levure à la farine.
4/ Travaillez la pâte au robot quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
5/ Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans le four éteint pendant 2 heures.
6/ Formez une boule avec la pâte et placez la sur un plan de travail fariné.
7/ Étalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
8/ Découpez 7 ronds dans la pâte en vous aidant d'un bol.
9/ Préparez la garniture. Faites revenir l'oignon émincé à la poêle avec l'huile d'olive.
10/ Ajoutez les steaks hachés. Laissez cuire quelques minutes et émiettez les grossièrement. Salez et poivrez.
11/ Disposez une demi tranche de cheddar fondu sur chaque rond de pâte.
12/ Déposez une bonne cuillère de préparation à la viande sur le fromage.
13/ Mettez la deuxième moitié de la tranche de cheddar sur la viande.
14/ Refermez les buns en soudant soigneusement la pâte.
15/ Retournez les brioches et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
16/ Mélangez ensemble le jaune d’œuf et le lait et badigeonnez les buns.
17/ Faites cuire 20 minutes à 180° sans préchauffer le four.
Bon appétit !!!
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