18 Mai 2020
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 tartelettes
Ingrédients :
- pour les tartelettes :
* 1 pâte sablée
* 1/4 de litre de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 œuf + 1 jaune
* 50g de sucre
* 40g de farine
* 1 nectarine
* 125g de framboises fraîches
* 70g de myrtilles
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- pour le sirop :
* 15 cl d'eau
* 20g de sucre
Préparation :
1/ A l'aide d'un emporte pièce, découpez 4 ronds dans la pâte.
2/ Placez ces ronds de pâte dans des empreintes à tartelettes beurrées.
3/ Disposez une feuille de papier sulfurisé sur chaque morceau de pâte puis remplissez les empreintes de riz sec (ou haricots secs). Faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four. Laissez tiédir puis retirez le riz et les feuilles de papier sulfurisé. Réservez.
4/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.
5/ Pendant ce temps, battez au fouet l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.
6/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez.
7/ Remettez la crème à chauffer quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
8/ Répartissez la crème pâtissière sur les fonds de tartelettes.
9/ Lavez la nectarine et coupez la en lamelles.
10/ Disposez les rondelles de nectarine sur la crème.
11/ Lavez et séchez délicatement les framboises et les myrtilles puis disposez les à leur tour sur la crème.
12/ Préparez le sirop. Faites chauffer à la casserole l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Nappez les fruits de cette préparation.
Bon appétit !!!
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