16 Août 2020
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes + 20 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
* 200g de riz cru
* 1 poivron de chaque couleur
* 1 courgette
* 1 oignon
* 2 càs d'huile d'olive
* 20 cl d'eau
* sel, poivre
* 250g de tomates pelées
* 100g de mozzarella
Préparation :
1/ Lavez les poivrons. Videz les et coupez les en morceaux.
2/ Lavez la courgette. Retirez ces deux extrémités et coupez la en dés. Épluchez et émincez l'oignon.
3/ Faites revenir les légumes à la poêle avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.
4/ Ajoutez l'eau et laissez réduire complètement en remuant régulièrement.
5/ Ajoutez les tomates pelées à la préparation. Salez et poivrez. Mélangez bien.
6/ Faites cuire le riz 10 minutes dans l'eau bouillante. Rincez et égouttez.
7/ Ajoutez le riz aux légumes. Mélangez.
8/ Versez le riz aux légumes dans un plat et parsemez la mozzarella.
9/ Faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
Bon appétit !!!
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