23 Décembre 2020
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes + 18 minutes
Recette pour 6 coquilles
Ingrédients :
* 400g de mélange de fruits de mer (surgelés ou frais)
* 30g + 10g de beurre
* 20g de farine
* 40 cl de lait
* sel, poivre
* 6 cl de vin blanc sec
* du gruyère râpé
* de la chapelure
Préparation :
1/ Préparez la béchamel. Faites fondre 30g de beurre à la casserole. Une fois bien fondu, ajoutez y la farine et 2 cl de vin blanc. Mélangez.
2/ Remettez la préparation sur le feu et versez le lait peu à peu tout en remuant. Laissez épaissir quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez.
3/ Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, sortez les la veille du congélateur et conservez les au frigo. Faites fondre les 10g de beurre restant et poêlez les fruits de mer 2 minutes.
4/ Ajoutez 4 cl de vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
5/ Ajoutez la béchamel aux fruits de mer. Mélangez bien.
6/ Répartissez cette préparation dans les coquilles.
7/ Parsemez un peu de gruyère râpé et de chapelure sur chacune d'entre elle.
8/ Faites gratiner 18 minutes à 200° sans préchauffer le four.
Bon appétit !!!
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