Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 4 heures

Recette pour un moule de 20 cm

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 2 œufs

* 75g de sucre

* 50g de farine

* 4 càs de lait

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- pour la mousse au caramel beurre salé :

* 220g de caramel au beurre salé

* 3 feuilles de gélatine

* 30 cl de crème fluide entière

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- pour la déco :

* 3 carrés de chocolat noir

* du chocolat en poudre

* 1 paquet de finger

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- pour le windows color :

* 4 carrés de chocolat noir à dessert

* 8 carrés de chocolat blanc à dessert

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes. mélangez bien.

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

3/ Placez le cercle pâtissier sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte dedans et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four. Laissez refroidir.

4/ Pendant ce temps, préparez la mousse au caramel. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

5/ Mettez le caramel au beurre salé dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Une fois bien chaud, faites-y dissoudre la gélatine.

6/ Battez la crème fluide entière au fouet jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

7/ Ajoutez-y le caramel et mélangez en soulevant bien la préparation.

8/ Placez la génoise sur un plat de service. Disposez le cadre pâtissier au tour en laissant un petit espace tout autour.

9/ Coupez les fingers en deux et placez-les tout autour de la génoise. Serrez le cercle pâtissier.

10/ Versez la mousse sur la génoise et réservez 4 heures au frigo.

11/ Retirez le cercle pâtissier.

12/ Faites fondre le chocolat noir au micro onde et mettez-le dans une poche à douille. Décorez le gâteau. Saupoudrez un peu de chocolat en poudre.

13/ J'ai réalisé un windows color pour la déco de ce gâteau. Vous trouverez toutes les explications ICI.

Bon appétit !!!