Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps d'attente : 5 heures

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

- pour les coques :

* 170g de chocolat blanc à dessert

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- pour la mousse au chocolat blanc :

* 170g de chocolat blanc à dessert

* 3 feuilles de gélatine

* 6 cl de lait

* 20 cl de crème fluide entière

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- pour la gelée de framboises :

* 100g de framboises surgelées

* 20 g de sucre

* 2 feuilles de gélatine

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- pour le biscuit aux amandes :

* 40g de farine

* 40g de sucre roux

* 50g de poudre d'amande

* 40g de beurre

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- pour la déco :

* des perles en sucre

* des paillettes alimentaires

* 4 carrés de chocolat blanc

* 3 pépites de chocolat

Préparation :

1/ Préparez les coques. Faites fondre le chocolat blanc au micro onde jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

2/ Nappez les empreintes demi sphères de chocolat fondu en vous aidant d'une petite cuillère. Réservez 1 heure au frigo.

3/ Préparez la mousse au chocolat. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide (environ 5 minutes).

4/ Faites chauffer le chocolat blanc et le lait à la casserole à feu doux. Une fois bien fondu, faites-y dissoudre la gélatine.

5/ Battez la crème fluide entière au fouet jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Ajoutez-y la chocolat fondu et mélangez en soulevant bien la préparation.

6/ Répartissez la mousse dans les empreintes demi sphères. Réservez 2 heures au frigo.

7/ Préparez la gelée de framboises. Mixez ensemble les framboises et le sucre.

8/ Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

9/ Mettez la purée de fruits à chauffer à feu doux. Une fois bien chaude, faites-y dissoudre la gélatine. Laissez tiédir.

10/ Creusez légèrement l'intérieur des demis sphères.

11/ Remplissez les trous de gelée de framboises. Réservez 2 heures au frigo.

12/ Pendant ce temps, préparez le biscuit aux amandes. Mélangez ensemble la farine, le sucre roux et la poudre d'amande.

13/ Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.

14/ Travaillez la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés entre eux. Formez une boule avec la pâte.

15/ Etalez la pâte en un rectangle d'environ 18 cm/10 cm. Faites cuire le biscuit 12 minutes à 18° (four préchauffé).

16/ Démoulez les demis sphères.

17/ A l'aide d'une petite cuillère plongée dans de l'eau chaude, soudez-les ensemble deux par deux.

18/ Pour la déco, faites fondre les carrés de chocolat blanc. Réalisez 3 étoiles et 3 ronds. Plantez 1 pépite de chocolat dans chaque rond et réservez 1 heure au frigo pour faire durcir.

19/ Décorez vos boules avec des perles en sucre, des paillettes alimentaires, etc...

20/ Avec un peu de chocolat fondu, collez les étoiles et les ronds sur la partie supérieure des boules de Noël.

21/ Placez vos boules sur le biscuit aux amandes.

Bon appétit !!!