Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Recette pour environ 15 biscuits fourrés

Ingrédients :

- pour les biscuits :

* 3 œufs

* 90g de sucre

* 70g de farine

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- pour la mousse au chocolat :

* 200g de chocolat noir

* 60g de beurre

* 6 blancs d'œuf

Préparation :

1/ Préparez les biscuits. Séparez les blancs des jaunes d'œuf.

2/ Battez les jaunes au fouet avec 35g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3/ Montez les blancs en neige avec les 55g de sucre restant en ajoutant le sucre petit à petit.

4/ Incorporez la préparation jaunes/sucre aux blancs et battez la préparation au fouet.

5/ Tamisez la farine sur cette préparation et mélangez à l'aide d'une spatule plate.

6/ Mettez la pâte dans une poche à douille avec embout rond et fin et dressez-la en spirale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7/ Faites cuire 14 minutes à 180° sans préchauffer le four.

8/ Laissez tiédir quelques minutes et décollez les biscuits de la plaque délicatement. Réservez.

9/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat noir à la casserole.

10/ Montez les blancs en neige bien ferme.

11/ Incorporez le chocolat fondu aux blancs et mélangez en soulevant bien la préparation.

12/ Réservez 2 heures au frigo.

13/ Une fois que la mousse a durcit un peu, mettez la dans une poche à douille avec embout rond et dressez-la sur la moitié des biscuits.

14/ Assemblez les petits gâteaux deux par deux.

Bon appétit !!!