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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Brioche escargot au chocolat

brioche escargot chocolat nature

 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Temps de cuisson : 22 minutes

Recette pour 10 personnes

 

 

Ingrédients :

* 700g de farine

* 200g de sucre

* 1 pincée de sel

* 35 cl d'eau

* 1 sachet de levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche)

* 50g de beurre

* 1 œuf

* 20g de cacao en poudre non sucré

* 1 jaune d'œuf + 1 càs de lait pour la dorure

 

 

Préparation :

1/ Faites tiédir l'eau au micro onde (environ 30 secondes). Ajoutez-y la levure de boulanger et laissez dissoudre.

 

 

2/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.

 

 

3/ Ajoutez l'œuf entier, le beurre mou et le mélange eau/levure.

 

 

4/ Travaillez la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La pâte est collante, c'est normal.

5/ Séparez la pâte en trois parties égales. Réservez une pâte nature.

6/ Remettez les deux autres pâtes dans le bol et ajoutez 10g de cacao. Travaillez la pâte pour bien l'incorporer.

 

 

7/ Divisez de nouveau la pâte en deux parties égales.

8/ Ajoutez 10g de cacao supplémentaire à l'une des deux parties. Mélangez bien.

 

 

9/ Couvrez les bols et laissez les pâtes lever 2 heures à température ambiante.

10/ Etalez chaque boule de pâte sur un plan de travail fariné, puis superposez-les ensemble.

 

 

10/ Roulez la pâte sur elle-même en serrant bien.

 

 

12/ Découpez le boudin obtenu en rondelles.

 

 

13/ Disposez les brioches dans un plat beurré et tapissé de papier sulfurisé.

 

 

14/ Laissez la pâte lever 1h à température ambiante.

15/ Mélangez ensemble le jaune d'œuf et le lait et badigeonnez la brioche de cette préparation.

 

 

16/ Faites cuire 22 minutes à 180° sans préchauffer le four. Si la brioche se colore trop, couvrez la avec une feuille de papier sulfurisé en cours de cuisson.

Bon appétit !!!

 

 

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popote14 25/11/2020 16:06

hum quelle belle brioche biz

Stéph 26/11/2020 07:03

merci :)

thithoad 25/11/2020 15:52

une très jolie brioche

Stéph 26/11/2020 07:03

c'est gentil merci :)