Galettes de carottes et pommes de terre au mascarpone

10 Novembre 2020

Rédigé par Stéph et publié depuis Overblog

galette carotte pomme de terre mascarpone

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour 10 galettes

Ingrédients :

* 3 pommes de terre

* 3 carottes

* 1 œuf

* 40g de farine

* sel, poivre

* 80g de mascarpone

* du persil

* 20g de beurre pour la cuisson

Préparation :

1/ Epluchez les carottes et les pommes de terre. Râpez les et mettez les dans un grand bol.

2/ Ajoutez y l'œuf entier et la farine. Mélangez bien.

3/ Ajoutez le mascarpone, du persil frais haché, du sel et du poivre et mélangez à nouveau.

4/ Faites fondre le beurre dans une poêle. Déposez des petits tas de préparation et façonnez les à l'aide d'une cuillère pour leur donner une jolie forme ronde.

5/ Laissez dorer quelques minutes de chaque côté.

Bon appétit !!!

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