Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour la galette :

* 2 pâte feuilletée

* 1 jaune d'œuf pour la dorure

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- pour la crème pâtissière :

* 1/4 de litre de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

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- pour la crème de noisette :

* 80g de sucre roux

* 60g de beurre mou

* 5 cl de lait

* 30g de farine

* 100g de poudre de noisette

Préparation :

1/ Préparez la crème pâtissière. Battez au fouet l'œuf entier, le jaune, le sucre et la farine. Réservez.

2/ Portez le lait à ébullition.

3/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente. mélangez.

4/ Remettez quelques minutes sur feu moyen sans cesser de remuer pour faire épaissir.

5/ Filmez et réservez.

6/ Préparez la crème d'amande. Battez au fouet le sucre roux et le beurre mou coupé en morceaux.

7/ Ajoutez la farine, le lait et la poudre de noisette. Battez au fouet.

8/ Ajoutez la crème pâtissière à la crème d'amande et mélangez en soulevant bien la préparation.

9/ Etalez la crème sur une pâte feuilletée en réservant 2 cm sur les bords. Placez la fève.

10/ Placez la deuxième pâte feuilletée sur la garniture puis soudez les bords à l'aide d'une fourchette.

11/ Badigeonnez la galette de jaune d'œuf et réalisez des motifs avec la pointe d'un couteau sur la pâte.

12/ Faites cuire 35 minutes à 180° (four préchauffé).

Bon appétit !!!