Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Aujourd'hui, je vous partage une recette bien de saison.

Avec ce froid, la fatigue se fait ressentir plus vite, et on a bien envie d'avoir un plat qui réchauffe et qui tient au corps.

Pour cela, quoi de mieux qu'un bon pot au feu fait maison qui mijote et embaume toute la maison ?

Le pot au feu reste l'un des plats les plus traditionnels français. Un beau prétexte pour partager un moment en famille ou entre amis. Ce plat à base de viande et de légumes permet de combiner les meilleures saveurs, à condition de bien choisir sa viande et ses légumes.

Pour préparer votre pot au feu, il vous faudra vous y prendre à l'avance car la cuisson est longue. Vous pouvez même le préparer la veille et le réchauffer ensuite, c'est encore meilleur je trouve... et ça en vaut la peine !!

Alors armez vous de patience, car j'ai une recette savoureuse à vous partager qui vient du site la-Viande.fr.

Rien que la photo nous fait saliver !!!

Voici la recette du pot au feu

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 2h30

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

* 2kg de viande de bœuf à répartir selon les goûts (plat de côtes, gîte, macreuse)
* 2 ou 3 os à moelle
* 6 petits poireaux
* 6 petits navets
* 6 jeunes carottes
* 1 tomate
* 2 branches de céleri
* 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
* 1 gousse d'ail
* 1 c à soupe de grains de poivre
* 2 cs à soupe de gros sel
* 1 feuille de laurier
* 1 branche de thym
* 1 bouquet de persil

Préparation :

1/ Mettre la viande dans un grand faitout, couvrir d'eau, ajouter le sel, le poivre, l'ail pelé, l'oignon et les aromates. Couvrir.

2/ Démarrer la cuisson à feu doux jusqu'à ébullition, puis régler la chaleur pour que l'eau frémisse durant toute la durée de la cuisson. Écumer régulièrement. Laisser cuire 2 heures 30.

3/ Pendant ce temps, peler les navets et les carottes, effiler les branches de céleri, les couper en tronçons.

4/ Nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert et les ficeler en petites bottes. Laver la tomate et la couper en deux.

5/ Emballer les os à moelle séparément dans des mousselines (facultatif).

6/ 45 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes et les os à moelle.

7/ Pour servir, ôter l'ail, l'oignon, la tomate et les aromates. Égoutter la viande et les légumes et servir aussitôt.

8/ Procéder délicatement à l'aide d'une écumoire pour sortir les légumes du faitout, afin de ne pas les briser.

9/ Accompagner d'une coupelle de gros sel gris de mer, de cornichons, d'un assortiment de moutardes et de rondelles de radis noirs.

10/ Préparer de petites tranches de baguette grillées pour déguster la moelle.

11/ Filtrer le bouillon dans une passoire fine, le mettre au frais pour le dégraisser facilement et le servir le jour même, car les bouillons de viande ne se conservent pas.

Bon appétit !!!