Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps d'attente : 4 heures

Recette pour un cadre pâtissier de 25cm/25cm

Ingrédients :

* 1 paquet de biscuits à la cuillère

* 20 cl de lait

* 1 càs de chocolat en poudre

* 12 spéculoos (dont 2 pour la déco)

* 150g de pâte à tartiner aux spéculoos

* 3 feuilles de gélatine (6g)

* 50 cl de crème fluide entière

* 2 carrés de chocolat au lait

Préparation :

1/ Faites chauffer le lait et le chocolat en poudre 45 secondes au micro-onde.

2/ Coupez les biscuits à la cuillère à la hauteur de votre cadre pâtissier. Réservez les chutes.

3/ Plongez les biscuits dans le chocolat au lait et tapissez les contours et la base du moule avec. Utilisez les chutes pour la base. Réservez.

4/ Préparez la mousse aux spéculoos. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

5/ Mettez 10 cl de crème fluide entière dans une casserole et portez à ébullition. Une fois la gélatine ramollie, faites-la dissoudre dans la crème.

6/ Ajoutez 150g de pâte à tartiner aux spéculoos. Mélangez bien. Réservez.

7/ Battez les 40 cl de crème liquide restante jusqu'à obtenir une chantilly. Ajoutez-y la préparation à la pâte à tartiner. mélangez en soulevant bien la préparation.

8/ Versez la moitié de la mousse obtenue sur les biscuits à la cuillère. Lissez à l'aide d'une spatule.

9/ Plongez 10 spéculoos dans le chocolat au lait et disposez une couche sur la mousse.

10/ Versez le restant de mousse aux spéculoos. Lissez bien. Réservez 4 heures au réfrigérateur.

11/ Retirez doucement le cadre pâtissier.

12/ Décorez avec les deux spéculoos restant et râpez les deux carrés de chocolat au lait.

Bon appétit !!!