Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Ingrédients :

- pour la génoise :
* 4 œufs
* 150g de sucre
* 100g de farine
* 8cl de lait

- pour la crème :
* 1/2 litre de lait
* 75g de sucre
* 60g de farine
* 60g de poudre d'amande
* 40g de beurre
* 1 œuf + 2 jaunes

- pour la garniture :
* 150g de framboises
* 150g de pralin rose

Préparation :

1/ Préparer la génoise. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Ajouter le sucre, la farine et le lait aux jaunes.

2/ Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

3/ Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec un cadre pâtissier autour. Cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

4/ Dès la sortie du four, poser la génoise sur un linge propre et humide et la rouler sur elle-même. Laisser reposer 10 minutes.

5/ Pendant ce temps, préparer la crème. Faire chauffer le lait à la casserole.

6/ Mélanger ensemble l’oeuf entier, les jaunes et le sucre. Ajouter la farine. Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, le verser sur la préparation précédente.

7/ Remettre sur le feu quelques minutes pour faire épaissir puis ajouter le beurre mou et la poudre d’amande.

8/ Dérouler la génoise et y étaler les 3/4 de la crème aux amandes. Disposer les framboises par dessus.

9/ Rouler de nouveau la génoise sur elle-même (sans le papier ni le linge cette fois) et la tartiner avec la crème aux amandes restante. Saupoudrer le pralin rose en appuyant légèrement du bout des doigts pour le faire adhérer à la bûche.

Bon appétit !!!