Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 2 heures + 1 heure
Recette pour environ 8 briochettes

Ingrédients :

- pour la brioche :
* 300g de farine
* 50g de sucre
* 1 càc de sel
* 10cl de lait
* 60g de beurre
* 1 œuf
* 20g de levure fraîche
(ou 1 sachet de levure de boulanger)

- pour la garniture :
* 2 càs de nutella
* 1 pomme

- pour la dorure :
* 1 jaune d’œuf
* 1 càs de sucre
* 1 càs de lait

Préparation :

1/ Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel. Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure. Ajouter l’œuf entier, le beurre mou et le mélange lait/levure à la farine. Travailler la pâte quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporer.

2/ Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever la pâte pendant 2h à température ambiante (dans le micro onde éteint pour moi).

3/ Mettre la pâte sur un plan de travail fariné. L'étaler sur environ 2mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte.

4/ Placer ensemble 3 premiers ronds de pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Couper les ronds en deux dans le sens de la longueur.

5/ Badigeonner avec un peu de nutella (je l'ai passé au micro onde 20 secondes avant pour le ramollir.

6/ Laver, éplucher et vider la pomme. La couper en quartier. Couper des tranches de pomme très fines. Je me sers de la râpe de mon robot mais vous pouvez utiliser une mandoline par exemple.

7/ Placer les lamelles de pomme sur le nutella, en les faisant se chevaucher également. Rouler les briochettes.

8/ Mettre les brioches dans des caissettes puis placer dans des empreintes à muffins.

9/ Placer environ 30 minutes dans le four éteint pour faire lever la pâte.
J'ai testé sans les caissettes pour voir ce que ça donne au cas où quelqu'un aimerait tenter... Ca se démoule très bien, mais par contre, il faut laisser lever la pâte moins longtemps dans le four car ça gonfle plus vite...

10/ Badigeonner de jaune d’œuf et cuire environ 18 minutes à 160° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!