750 grammes
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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Brioche

#brioche#nature

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps d'attente : 2 heures + 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

* 250g de farine
* 1 œuf
* 1 sachet de levure de boulanger
* 5cl de lait tiède
* 100g de crème fraîche
* 50g de sucre
* 1 càc de sel
* du sucre glace pour la déco

 

 

Préparation :

1/ Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel.

2/ Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure (attention le lait ne doit pas être trop chaud).

3/ Ajouter l’œuf entier, la crème fraîche et le mélange lait/levure à la farine. Travailler la pâte quelques minutes de façon à ce qu'elle soit bien homogène.

4/ Couvrir le bol et laisser lever 2 heures dans un endroit sec et à température ambiante.

5/ Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 7 boules de tailles égales. Mettre ces 7 boules de pâte en rond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en plaçant un cercle pâtissier autour et en prenant bien soin de les espacer.

6/ Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1h de plus.

7/ Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire environ 20 minutes à 180° sans préchauffer le four. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!

 

 

#brioche#nature

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JOSIANE dhamelincourt 14/03/2020 15:27

peut on faire cette brioche en machine a pain merci

Stéph 15/03/2020 09:59

oui ça ne devrait pas poser de soucis

Gallet 22/03/2018 16:45

Pour la brioche creme liquide ou epaisse ?merci

Stéph 22/03/2018 16:52

crème épaisse

louloute52 09/03/2018 08:45

bonjour pouvez vous me dire si on peux remplacer le sachet de levure de boulanger par un cube

Stéph 09/03/2018 09:31

Bonjour, Oui bien sûr vous pouvez. Un demi cube suffira ;)

Bédier 23/02/2018 20:27

Bonjour je voulais savoir le cercle pâtissier est de quelle taille et est ton obligé d en mettre un merci pour votre réponse et pour ce site super

Stéph 24/02/2018 06:41

Bonjour, La taille du cercle dépend de la brioche. Il doit rester un petit jour entre les deux avant la deuxième pousse. Il n'est pas obligatoire mais il permettra à votre brioche de prendre une forme bien ronde