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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Charlotte aux carambars

Charlotte aux carambars

Charlotte aux carambars

Temps de préparation : 20 minutes
Temps d'attente : 4 heures
Recette pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour le montage :
* 12 biscuits à la cuillère
* 12 petits beurre

- pour la mousse aux carambars :
* 40cl de crème fluide entière
* 24 carambars
* 3 feuilles de gélatine
* 5cl de lait

- pour le sirop :
* 20cl d'eau
* 40g de sucre

- pour la déco :
* sucre glace
* 2 carambars

 

 

Préparation :

1/ Préparer la mousse aux carambars. Faire fondre les carambars avec le lait. Pendant ce temps, mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Une fois les carambars bien lisses, y faire dissoudre la gélatine. Laisser tiédir.

2/ Battre la crème fluide entière au fouet électrique jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Y ajouter la ganache aux carambars et bien mélanger. Réserver.

3/ Préparer le sirop. Faire chauffer les 20cl d'eau avec les 40g de sucre au micro onde et laisser dissoudre complètement le sucre.

4/ Plonger les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapisser tout le tour du moule à charlotte. Plonger ensuite les petits beurre dans le sirop et tapisser le fond du moule.

5/ Verser une première couche de mousse aux carambars sur les biscuits. Recommencer l'opération jusqu'en haut en ajoutant une couche de petits beurre imbibés, et une couche de mousse aux carambars, etc... Terminer par une couche de petit beurre.

6/ Placer la charlotte 4 heures au frigo pour faire prendre la mousse.

7/ Pour démouler, retourner le gâteau sur un plat de service et soulever doucement. Saupoudrer la charlotte de sucre glace. Faire chauffer 2 carambars pendant 8 secondes au micro onde et les enrouler autour d'un stylo. Retirer le stylo et décorer la charlotte.

Bon appétit !!!

 

 

Charlotte aux carambars

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Sophie 10/05/2020 21:31

Super bon

Stéph 15/05/2020 07:13

merci beaucoup :)

CELINE ERPHELIN 21/10/2019 10:12

bonjour pourriez vous me donner la dimension du moule à charlotte utilisé svp ? Merci

Stéph 22/10/2019 08:00

bonjour, il fait 20cm à la base