Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 25 minutes
Temps d'attente : 2 heures
Recette pour 4 verrines de 15cl

Ingrédients :

- pour la gelée de fraises :
* 250g de fraises
* 50g de sucre
* 2 feuilles de gélatine
* 2cl d'eau

- pour la chantilly à la fraise :
* 250g de fraises
* 20cl de crème fluide entière
* 60g de mascarpone
* 50g de sucre glace

- pour la déco :
* 4 fraises

Préparation :

1/ Préparer la gelée de fraises. Mixer ensemble les fraises (lavées et équeutées) et le sucre. Y ajouter l'eau.

2/ Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la purée de fraises à feu doux. Dès que la gélatine est ramollit, la faire dissoudre dans la purée de fruits bien chaude.

3/ Placer les verrines dans des empreintes à muffins de façon à ce qu'elles soient penchées, puis répartir le coulis de fraises dedans. Vous pouvez aussi laisser vos verrines droites, ça ne change en rien la recette.
Placer au frigo au moins 2 heures avant de poursuivre.

4/ Préparer la chantilly à la fraise. Laver équeuter et mixer les fraises.

5/ Battre au fouet électrique la crème fluide entière, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Y ajouter les fraises mixées.

6/ Sortir les verrines du frigo et les replacer droite. Répartir la chantilly à la fraise dans les verrines.
Décorer avec une fraise entière.

Bon appétit !!!