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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Macarons aux spéculoos

Macarons aux spéculoos

Macarons aux spéculoos

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Recette pour 9 macarons
 

 

Ingrédients :
 
- pour les coques :
* 30g de poudre d'amande
* 30g de spéculoos
* 110g de sucre glace
* 50g de blanc d’œuf
* 30g de sucre en poudre
* 1 càc d'arôme spéculoos (facultatif)
 
- pour la ganache :
* 150g de spéculoos
* 20cl de crème fleurette
* 150g de chocolat blanc
 
Préparation :
 
1/ Commencer par battre les blancs en neige. Dès que le mélange commence à mousser, ajouter le sucre en poudre. Battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Ajouter l'arôme de spéculoos (facultatif).
 
2/ Mixer la poudre d'amande, le sucre glace et les spéculoos ensemble. Tamiser ensuite ce mélange.
 
3/ Verser la moitié de la poudre obtenue sur les blancs et bien mélanger. Ajouter la deuxième moitié.
 
4/ A l'aide d'une poche à douille (sans embout pour moi), faire des petits tas sur une plaque à macarons (ou sur une feuille de papier sulfurisé). Laisser croûter 40min dans une pièce bien sèche (une chambre par exemple).
 
5/ Cuire environ 15min à 140°.
 
6/ Préparer la pâte tartiner (la veille c’est mieux !!!). Faire fondre ensemble le chocolat blanc et la crème fleurette. Ajouter les spéculoos mixés. Verser la préparation dans un pot et laisser complètement refroidir avant de placer au frigo pour faire durcir.
 
Bon appétit !!!
 
Macarons aux spéculoos

Macarons aux spéculoos

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Sophie Gadras 08/04/2020 03:01

Bonjour Steph
Dois je réchauffer le four avant d enfourner les macarons?
Merci d avance

Stéph 09/04/2020 08:25

bonjour,
oui le four doit être préchauffer :)

Nolo 14/11/2019 16:05

Bonjour
Je voudrais faire un macaron géant
Est ce possible et combien temps de cuisson
Merci

Stéph 15/11/2019 17:39

bonjour,
je n'en ai jamais fait encore donc je ne peux pas vous répondre désolée