Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

12 Mars 2018

Tartelettes meringuées au citron

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 1 heure + 5 minutes

Recette pour 6 tartelettes
 
 

Ingrédients :

- pour la meringue :

* 2 blancs d’œuf

* 75g de sucre

- pour la crème au citron :

* 2 œufs

* 80g de sucre

* 8cl de jus de citron

* 80g de beurre

* 1 càs de farine
 
 

Préparation :

1/ Préparer la meringue. Commencer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le sucre en poudre. Battre de nouveau jusqu'à obtenir une consistance bien ferme et un aspect brillant.

2/ A l'aide d'une poche à douille, dresser le fond et les bords des tartelettes (vous pouvez utiliser l'embout de votre choix). Cuire 20min à 120° (four préchauffé), puis poursuivre la cuisson 1h à 100°.

3/ Préparer la crème au citron. Battre les œufs entiers et le sucre. Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et enfin le beurre fondu.

4/ Faire chauffer à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à épaississement. Laisser tiédir.

5/ Une fois les meringues sorties du four, les décoller délicatement. Garnir les fonds de tartelettes avec la crème au citron et réserver au réfrigérateur.