La tarte au citron meringuée... Un dessert incontournable !!!
Elle est très simple à réaliser et elle fait pourtant fureur à chaque fois.
Et vous, vous l'aimez ???
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Recette pour un moule de 24cm
Ingrédients :
- pour la tarte :
* 1 pâte sablée
- pour la crème au citron :
* 3 œufs
* 110g de sucre
* 1 càs de farine
* 10cl de jus de citron (2 citrons)
* le zeste d'un citron
- pour la meringue :
* 3 blancs d’œuf
* 100g de sucre
Préparation :
1/ Placez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Déposez par-dessus une feuille de papier sulfurisé.
2/ Remplissez le moule de féculents crus (ici du riz) puis étalez en tassant bien sur les bords pour ne pas que la pâte retombe à la cuisson.
3/ Faites cuire 16 minutes à 200° sans préchauffer le four. Une fois la pâte cuite, retirer le riz et le papier sulfurisé (le riz peut-être conservé pour une prochaine utilisation).
4/ Préparer la crème au citron. Dans un bol, battez les œufs entiers et le sucre.
5/ Pressez deux citrons et ajoutez le jus obtenu au mélange œufs/sucre (environ 10cl).
6/ Ajoutez le zeste d'un demi citron, et la farine. Mélangez bien.
7/ Faites chauffer cette préparation quelques minutes à feu doux, jusqu'à épaississement.
8/ Versez la crème sur le fond de tarte cuit.
9/ Préparer la meringue. Commencez à battre les blancs au fouet électrique. Une fois que la préparation commence à mousser, versez le sucre peu à peu tout en continuant de battre. La meringue est prête lorsqu'elle est bien ferme et brillante.
10/ Remplissez votre poche à douille avec la meringue puis dressez la sur votre tarte.
11/ Faites colorer la meringue à l'aide d'un chalumeau.
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