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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Bûche à la pêche

Bûche à la pêche

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps d'attente : 1 heure + 6 heure

Recette pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour la mousse à la pêche :

* 250g de pêche au sirop

* 4 feuilles de gélatine

* 40cl de crème fluide entière

* 60g de sucre glace

- pour la gelée de pêche :

* 250g de pêches au sirop

* 3 feuilles de gélatine

 

 

Préparation :

1/ Préparez la mousse à la pêche. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

2/ Égouttez et mixez les pêches au sirop. Faites-les chauffer à feu doux à la casserole.

3/ Une fois la gélatine bien ramollie, faites-la dissoudre dans la purée de pêches. Laissez tiédir.

4/ Montez la crème fluide entière en chantilly avec le sucre. Ajoutez-y la purée de fruit et mélangez délicatement.

5/ Versez la mousse obtenue dans un moule à bûche et réservez 1 heure au congélateur pour faire prendre.

6/ Préparez la gelée de pêches. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

7/ Égouttez et mixez les 250g de pêches restantes. Faites-les chauffer à la casserole.

8/ Une fois que la gélatine à bien ramollie, ajoutez-la à la purée de pêches.

9/ Versez cette préparation sur la mousse à la pêche et réservez au moins 6 heures avant de démouler.

10/ Retournez la bûche sur un plat de service et décorez-la selon vos envies.

Si vous souhaitez manger cette bûche glacée, sortez là du congélateur 10 minutes avant la dégustation.

Si vous souhaitez mangez cette bûche à base de mousse, sortez la du congélateur 3 heures avant la dégustation et conservez la au réfrigérateur.

Bon appétit !!!

 

bûche à la pêche

 

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moule à bûche silicone 3D Silikomart

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Alexia 16/12/2019 10:03

Je vais tenter de faire ta recette pour notre bûche de Noël cette année, je fais juste quelques petites modifications en rajoutant du biscuit =) Merci pou ta recette !!! Je mets ton site dans mes favoris car il y a pas mal de recette qui me plaisent bien ! Je te dirais si j'ai réussi la bûche ! merci de la recette !

https://petitmonderecompose.wixsite.com/monsite

Stéph 17/12/2019 07:25

merci beaucoup !!! je ne connais pas ton site je vais en profiter pour venir te visiter :)

Marie 15/12/2018 16:45

Bonjour Stéph :-) Je viens de faire une belle découverte: votre blog! Heureuse de trouver une bûche qui ne prend pas des heures à faire et simple mais la vôtre est superbement réussie et décorée. Votre purée de pêches, vous la mettez bien au congélateur sur la mousse qui sort de ce dernier? J'ai le même moule, je vais donc essayer ;-) Merci pour toutes vos explications précises.

Stéph 16/12/2018 08:23

Bonjour Marie,Merci pour votre visite, je suis ravie que mon blog vous plaise :)Oui exactement, la purée de pêche se verse sur la mousse et se replace au congélateur le temps que tout prenne bien ensemble ;)

Jessica 11/12/2018 14:56

Ou trouvez vous vos moules svp?

Stéph 11/12/2018 19:56

celui-ci je l'ai acheté à ad'hauc. Mais les moules à bûche classique vous en trouverez aussi en grande surface