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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Gâteau licorne

 

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 14 minutes + 14 minutes + 14 minutes

Recette pour 12 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour les génoises :

* 6 œufs

* 150g de sucre

* 120g de farine

* 8cl de lait

- pour la crème pâtissière :

* 1/2 litre de lait

* 1 œuf + 2 jaunes

* 75g de sucre

* 60g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

- pour la chantilly :

* 40cl de crème fluide entière

* 40g de sucre glace

* du colorant alimentaire

- pour la corne :

* 1 bande pâte sablée

* 1 càs de nutella

* des paillettes alimentaires

* 1 jaune d'oeuf

- pour la déco :

* 2 carrés de chocolat noir

* 4 carrés de chocolat blanc

 

 

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

2/ Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes.

3/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

4/ Pour la dimension du cadre, placez l'emporte pièce dedans afin d'avoir les bonnes dimensions puis retirez-le.

5/ Divisez la pâte en deux parties égales et versez-la dans le cadre pâtissier. Faites cuire chaque génoise 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

6/ Une fois cuites, coupez les génoises à l'aide de l'emporte pièce. Réservez les chutes pour en faire une 3ème génoise (pas de gaspillage !!!).

7/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.

8/ Pendant ce temps, mélangez ensemble l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine.

9/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente. Laissez quelques minutes sur le feu pour faire épaissir.

10/ Disposez la première génoise sur un plat de service. Étalez-y la moitié de la crème pâtissière.

11/ Recouvrez la crème avec les chutes de génoise de façon à en faire une deuxième couche.

12/ Étalez le restant de crème pâtissière dessus et placez la dernière génoise.

13/ Préparez la corne de la licorne. Roulez une bande pâte sablée sur elle-même de façon à former un boudin.

14/ Beurrez en cône en acier et enroulez la pâte tout autour.

15/ Badigeonner de jaune d’œuf et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

16/ Une fois tiède, démoulez le cône et garnissez-le de nutella (ou autre pâte à tartiner).

17/ Coupez la génoise (au niveau de la corne) puis placez-y le cône sablé à la place.

18/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

19/ Étalez la chantilly sur toute la surface du gâteau.

20/ Divisez en deux parties la chantilly restante et ajoutez-y un peu de colorant au choix.

21/ Réalisez la crinière de la licorne à l'aide d'une poche à douille.

22/ Faites fondre les chocolats séparément au micro onde en les remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses. Sur une pochette plastifiée, dessinez un œil avec le chocolat noir à l'aide d'un pic en bois. Ajoutez un peu de chocolat noir fondu au chocolat blanc afin d'obtenir un marron clair, puis dessinez l'oreille et le museau. Placez 30 minutes au frigo pour faire durcir.

23/ Étalez délicatement les paillettes alimentaires avec un pinceau fin sur la corne afin de la faire briller.

24/ Placez les décos en chocolat sur le gâteau (œil, museau et oreille).

Bon appétit !!!

 

 

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steph de nos p'tits plaisirs 14/02/2019 20:47

magnifique, bravo !!!!

Stéph 15/02/2019 07:20

Merci Stéph :)

vanni 08/02/2019 09:35

Sublime !!
Sympa ce moule en forme de licorne.
Bonne journée.

Stéph 08/02/2019 12:06

merci beaucoup Vanni !!! Bonne journée :)