Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 1 heure

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 3 œufs

* 120g de sucre

* 80g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 6cl de lait

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- pour la ganache :

* 150g de chocolat au lait

* 5cl de lait

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- pour la chantilly :

* 20cl de crème fluide entière

* 1 càs de mascarpone

* 30g de sucre glace

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- pour la garniture + déco :

* 5 demis poires au sirop

* 2 carrés de chocolat

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

2/ Ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait aux jaunes. Mélangez bien.

3/ Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente.

4/ Versez la pâte dans un moule (24cm) beurré et tapissé de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

5/ Une fois la génoise cuite, égouttez les poire. Badigeonnez la génoise avec le sirop des poires.

6/ Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat avec le lait à la casserole à feu doux et en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

7/ Étalez la ganache sur la génoise et laissez refroidir au moins 1 heure au frigo.

8/ Disposez les poires sur la ganache.

9/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace.

10/ Mettez la chantilly obtenue dans une poche à douille de votre choix.

11/ Dressez la chantilly sur le gâteau.

12/ A l'aide d'un épluche légumes, râpez les deux carrés de chocolat sur la chantilly.

Bon appétit !!!