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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Génoise poire chocolat

génoise poire chocolat

 

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 1 heure

Recette pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 3 œufs

* 120g de sucre

* 80g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 6cl de lait

----------------------------------

- pour la ganache :

* 150g de chocolat au lait

* 5cl de lait

-----------------------------------

- pour la chantilly :

* 20cl de crème fluide entière

* 1 càs de mascarpone

* 30g de sucre glace

--------------------------------------

- pour la garniture + déco :

* 5 demis poires au sirop

* 2 carrés de chocolat

 

 

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

 

 

2/ Ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait aux jaunes. Mélangez bien.

 

 

3/ Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente.

 

 

4/ Versez la pâte dans un moule (24cm) beurré et tapissé de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

 

 

5/ Une fois la génoise cuite, égouttez les poire. Badigeonnez la génoise avec le sirop des poires.

 

 

6/ Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat avec le lait à la casserole à feu doux et en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

 

 

7/ Étalez la ganache sur la génoise et laissez refroidir au moins 1 heure au frigo.

 

 

8/ Disposez les poires sur la ganache.

 

 

9/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace.

 

 

10/ Mettez la chantilly obtenue dans une poche à douille de votre choix.

 

 

11/ Dressez la chantilly sur le gâteau.

 

 

12/ A l'aide d'un épluche légumes, râpez les deux carrés de chocolat sur la chantilly.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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DENISE ANNIE BONNET 17/06/2019 09:19

Super recette que j'aime beaucoup. Mais pourquoi ne peut on pas les enregistrer? Dommage car c'est très pratique. Merci.

Stéph 20/06/2019 07:55

merci pour votre retour :). Vous devriez pouvoir les mettre en favori

Kalypso 16/06/2019 19:11

J'ai pris note de cette idée. Cette recette est facile à réaliser et, ce qui ne gâche rien, est très appétissante.

Merci,

Stéph 16/06/2019 20:22

oui tout à fait :). Merci beaucoup !! :)

NICOLE 16/06/2019 11:16

très beau gâteau
merci pour la recette

Stéph 16/06/2019 20:22

Avec plaisir :). Merci à vous Nicole