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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Palmiers à la crème

palmiers à la crème

 

Temps de préparation : 25 minutes

Temps d'attente : 30 minutes

Temps de cuisson : 16 minutes

Recette pour environ 14 palmiers

 

 

Ingrédients :

- pour les palmiers et la garniture :

* 1 pâte feuilletée

* 50g de pépites de chocolat

* 1 jaune d’œuf pour la dorure

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- pour la crème pâtissière :

* 1/4 de litre de lait

* 1 pointe de vanille en poudre

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

 

 

Préparation :

1/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et la vanille en poudre.

 

 

2/ Pendant ce temps, dans un bol, mélangez ensemble l’œuf entier, le jaune et le sucre.

3/ Ajoutez la farine.

 

 

4/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez bien.

 

 

5/ Remettez la préparation quelques minutes sur le feu pour faire épaissir. Laissez tiédir.

 

 

6/ Étalez la crème pâtissière sur la pâte feuilletée.

 

 

7/Répartissez les pépites de chocolat sur la crème.

 

 

8/ Roulez un premier côté de la pâte sur lui même jusqu'au centre. Puis de la même façon, roulez le deuxième côté de la pâte sur lui même de façon à ce que les deux se rejoigne au centre.

 

 

9/ Filmez et réservez au congélateur 30 minutes pour faire durcir la pâte.

10/ Coupez la pâte en rondelles et disposez les palmiers à plat, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

 

11/ Badigeonnez de jaune d’œuf et faites cuire 16 minutes à 200° sans préchauffer le four.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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Émilie 08/10/2019 17:30

Recette testée et approuvée, merci pour cette recette.

Stéph 09/10/2019 19:29

génial !! merci beaucoup :)