750 grammes
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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Gâteau de petits beurre à la crème et au chocolat

gâteau petits beurre crème chocolat

 

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente 6 heures + 1 heure

Recette pour un moule à cake de 10cm/20cm

 

 

Ingrédients :

- pour le gâteau :

* 1 paquet de petits beurre

* 15cl de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 pointe de couteau de vanille en poudre

---------------------------

- pour la crème pâtissière :

* 1/2 litre de lait

* 1 œuf entier + 2 jaunes

* 1 sachet de sucre vanillé

* 75g de sucre

* 60g de farine

---------------------------

- pour la ganache :

* 100g de chocolat au lait

* 4cl de lait

 

 

Préparation :

1/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.

 

 

2/ Pendant ce temps, battez au fouet l’œuf entier, les jaunes, le sucre et la farine.

 

 

3/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente et mélangez bien.

 

 

4/ Remettez sur feu doux quelques minutes sans cesser de remuer pour faire épaissir.

 

 

5/ Faites chauffez les 15cl de lait au micro onde avec le sucre vanillé et la vanille en poudre.

 

 

6/ Beurrez et tapissez de film alimentaire un moule à cake.

 

 

7/ Trempez les petits beurre dans le mélange au lait vanillé puis tapissez le fond du moule avec une première rangée de biscuits.

 

 

8/ Recouvrez avec une couche de crème pâtissière.

 

 

9/ Recommencez l'opération jusqu'en haut du moule en terminant par une couche de petits beurre.

 

 

10/ Recouvrez le gâteau avec le film alimentaire puis réservez 6 heures au frigo.

 

 

11/ Retournez le gâteau de petits beurre sur un plat de service.

 

 

12/ Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au lait avec le lait.

 

 

13/ Versez la ganache sur le gâteau petit à petit tout en la faisant couler légèrement sur les côtés.

 

 

14/ Réservez 1 heure de plus au frigo pour faire prendre la ganache.

15/ Décorer avec des éclats de biscuits et des pépites de chocolat.

Bon appétit !!!

 

 

 

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passion 18/11/2019 16:33

Décidément, il doit y avoir des saisons pour avoir envie de retrouver ce genre de gâteau qui nous ramène en enfance?!
Plusieurs variantes, toutes excellentes et simples à réaliser .
Je suis en visite chez chaourcinette d'où je découvre ton blog, très intéressant et gourmand.
Cordialement

Stéph 19/11/2019 07:16

merci beaucoup c'est très gentil !! :)