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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Minis bûches à la vanille et au cookies

mini bûche vanille cookies

 

Moule à minis bûches en silicone ICI

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Temps de préparation : 50 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour 9 minis bûches

 

 

Ingrédients :

- pour la mousse à la vanille :

* 1/4 de litre de lait

* de la vanille en poudre (ou arôme vanille)

* 2 feuilles de gélatine

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

* 20cl de crème fluide entière

* 30g de sucre glace

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- pour le croquant aux cookies :

* 170g de chocolat praliné

* 4 cookies

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- pour la déco :

* 120g de chocolat au lait

* 4cl de lait

* 3 cookies

 

 

Préparation :

1/ Préparez la mousse à la vanille. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

 

2/ Pendant ce temps, mettez le lait à chauffer avec un peu de vanille en poudre (ou de l'arôme vanille).

 

 

3/ Dans un bol, battez au fouet l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

 

 

4/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, faites y dissoudre la gélatine.

 

 

5/ Versez le lait chaud sur la préparation œuf/sucre/farine. Mélangez bien.

 

 

6/ Remettez quelques minutes sur le feu pour faire épaissir. Laissez tiédir quelques minutes.

 

 

7/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière et le sucre glace.

 

 

8/ Ajoutez la chantilly obtenue à la crème vanille. Mélangez en soulevant bien la préparation.

 

 

9/ Répartissez la mousse dans des empreintes à minis bûches en silicone et réservez 6 heures au congélateur.

 

 

10/ Préparez le croquant aux cookies. Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez des rectangles de la taille de vos empreintes à minis bûches. Retournez la feuille.

 

 

11/ Faites fondre le chocolat praliné au micro onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

 

 

12/ Coupez grossièrement les cookies.

 

 

13/ Ajoutez les morceaux de cookies au chocolat praliné et mélangez bien.

 

 

14/ Étalez cette préparation sur la feuille de papier sulfurisé en suivant bien la taille de vos rectangles. Réservez 30 minutes au frigo.

 

 

15/ Décollez vos morceaux de croquant aux cookies et placez les sur vos mousses à la vanille.

 

 

16/ Retournez les bûchettes sur un plat de service. (Vous pouvez les conserver de nouveau au congélateur et poursuivre la recette le jour J).

 

 

17/ Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au lait et le lait au micro onde en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

 

 

18/ Décorez vos bûches de ganache à l'aide d'une petite cuillère. Vous pouvez réaliser des coulures, ou bien recouvrir vos mousses entièrement.

 

 

19/ Disposez un morceau de cookies sur chaque bûchette.

Bon appétit !!!

 

 

 

 

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Céline 21/12/2019 17:55

Bonjour, est il possible de faire cette recette pour une grande bûche au lieu de plusieurs mini bûches svp?

Stéph 22/12/2019 08:23

Bonjour, oui bien sûr ça ne pose pas de soucis :)

Thaicia 19/12/2019 19:18

Bonjour une fois le chocolat mis , faut il remettre au congélateur svp jusqu'au moment de servir ?

Stéph 19/12/2019 19:56

bonjour, non vous pouvez les conserver au frigo jusqu'au moment de les servir

Lolita Labonne 16/12/2019 11:43

Bjr merci pour toutes vos recettes merci je peux juste vous demander xest bien su chocolat au lait que vous avez utilisé pour la ganache et non du noir? Merci

Stéph 17/12/2019 07:24

bonjour, Oui c'est bien ça :)

LespetitsplatsdeBéa 10/12/2019 07:17

J'ai justement ce type d'empreintes à bûchettes y a plus qu'à car elles sont bien tentantes bises

Stéph 15/12/2019 13:33

merci beaucoup Béa :)

Christèle Lambert-dargon 10/12/2019 06:46

Merci pour toutes ces recettes, vous êtes une sources d'inspiration.

Stéph 15/12/2019 13:33

ho merci c'est trop gentil !!! <3