9 Décembre 2019
Moule à minis bûches en silicone ICI
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Temps de préparation : 50 minutes
Temps d'attente : 6 heures
Recette pour 9 minis bûches
Ingrédients :
- pour la mousse à la vanille :
* 1/4 de litre de lait
* de la vanille en poudre (ou arôme vanille)
* 2 feuilles de gélatine
* 1 œuf + 1 jaune
* 50g de sucre
* 40g de farine
* 20cl de crème fluide entière
* 30g de sucre glace
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- pour le croquant aux cookies :
* 170g de chocolat praliné
* 4 cookies
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- pour la déco :
* 120g de chocolat au lait
* 4cl de lait
* 3 cookies
Préparation :
1/ Préparez la mousse à la vanille. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
2/ Pendant ce temps, mettez le lait à chauffer avec un peu de vanille en poudre (ou de l'arôme vanille).
3/ Dans un bol, battez au fouet l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.
4/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, faites y dissoudre la gélatine.
5/ Versez le lait chaud sur la préparation œuf/sucre/farine. Mélangez bien.
6/ Remettez quelques minutes sur le feu pour faire épaissir. Laissez tiédir quelques minutes.
7/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière et le sucre glace.
8/ Ajoutez la chantilly obtenue à la crème vanille. Mélangez en soulevant bien la préparation.
9/ Répartissez la mousse dans des empreintes à minis bûches en silicone et réservez 6 heures au congélateur.
10/ Préparez le croquant aux cookies. Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez des rectangles de la taille de vos empreintes à minis bûches. Retournez la feuille.
11/ Faites fondre le chocolat praliné au micro onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
12/ Coupez grossièrement les cookies.
13/ Ajoutez les morceaux de cookies au chocolat praliné et mélangez bien.
14/ Étalez cette préparation sur la feuille de papier sulfurisé en suivant bien la taille de vos rectangles. Réservez 30 minutes au frigo.
15/ Décollez vos morceaux de croquant aux cookies et placez les sur vos mousses à la vanille.
16/ Retournez les bûchettes sur un plat de service. (Vous pouvez les conserver de nouveau au congélateur et poursuivre la recette le jour J).
17/ Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au lait et le lait au micro onde en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
18/ Décorez vos bûches de ganache à l'aide d'une petite cuillère. Vous pouvez réaliser des coulures, ou bien recouvrir vos mousses entièrement.
19/ Disposez un morceau de cookies sur chaque bûchette.
Bon appétit !!!
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