4 Avril 2020
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour environ 20 biscuits
Ingrédients :
* 3 œufs
* 90g de sucre
* 70g de farine
* du sucre glace
Préparation :
1/ Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
2/ Battez au fouet les jaunes et 35g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3/ Montez les blancs en neige avec le restant de sucre (55g). Ils doivent être très fermes.
4/ Ajoutez le mélange jaune/sucre aux blancs. Mélangez délicatement en soulevant la préparation.
5/ Tamisez la farine sur la préparation précédente. Mélangez doucement en soulevant bien la préparation. La pâte ne doit pas être trop travaillée pour ne pas retomber.
6/ Mettez la préparation dans une poche à douille avec embout rond, puis dressez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7/ Saupoudrez les biscuits de sucre glace.
8/ Faites cuire 10 minutes à 180° sans préchauffer le four.
9/ Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez les biscuits 5 minutes supplémentaires dans le four éteint pour ne pas qu'ils retombent.
Bon appétit !!!
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