18 Février 2020
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Recette pour un moule de 22cm
Ingrédients :
- pour la tarte :
* 1 pâte brisée
* 30g de pépites de chocolat
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- pour la crème au chocolat :
* 1/4 de litre de lait
* 1 œuf + 1 jaune
* 50g de sucre
* 40g de farine
* 60g de chocolat noir ou au lait
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- pour la meringue :
* 2 blancs d’œuf
* 75g de sucre
Préparation :
1/ Placez la pâte brisée dans le moule à tarte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, appuyez sur les bords de la pâte pour retirez le surplus.
2/ Préparez la crème. Faites chauffez le lait à la casserole.
3/ Pendant ce temps, battez dans un bol l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.
4/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez bien.
5/ Remettez la crème quelques minutes sur feu doux jusqu'à épaississement.
6/ Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
7/ Versez la crème sur la pâte et parsemez les pépites de chocolat. Faites cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four. Laissez refroidir.
8/ Préparez la meringue. Commencez à battre au fouet les blancs.
9/ Une fois qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre peu à peu tout en continuant de battre.
10/ Battez la préparation jusqu'à ce que les blancs soient brillants et bien fermes (environ 5 minutes).
11/ Mettez la meringue dans une poche à douille et dressez la sur la tarte.
12/ Faites dorer la meringue au chalumeau ou sous le grill du four pendant quelques minutes.
Bon appétit !!!
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