Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes + 5 minutes

Recette pour 6 grandes îles flottantes

Ingrédients :

- pour la crème anglaise :

* 1 litre de lait

* 2 œufs + 4 jaunes

* 150g de sucre

* 40g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

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- pour les îles flottantes :

* 4 blancs d’œuf

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- pour le coulis de carambars :

* 5 carambars

* 2cl de lait

Préparation :

1/ Préparez la crème anglaise. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à la casserole.

2/ Pendant ce temps, battez au fouet les œufs entiers, les jaunes, le sucre et la farine.

3/ Une fois que le lait bout, versez le sur la préparation précédente. Remettez une minute sur feu doux et sans cesser de remuer pour faire épaissir légèrement.

4/ Répartissez la crème anglaise dans des grandes coupes et réservez.

5/ Préparez les îles flottantes. Montez les blancs en neige bien ferme.

6/ Faites chauffer une casserole d'eau et faites y déposez des cuillères bombées de blancs d’œuf. Laissez cuire 1 minute de chaque côté.

7/ Déposez les îles dans les coupes, sur la crème anglaise.

8/ Préparez le coulis aux carambars. Faites fondre à la casserole les carambars et le lait. Versez le coulis délicatement sur les îles.

A déguster bien frais.

Bon appétit !!!