12 Août 2020
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps d'attente : 2 heures
Recette pour 6 verrines (10 cl environ)
Ingrédients :
- pour les gelées de framboises et d'abricots :
* 150g de framboises
* 150g d'abricots au sirop
* 40g de sucre
* 2 feuilles de gélatine (2g chacune)
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- pour la garniture :
* 100g de framboises
* 100g d'abricots au sirop
* 100g de spéculoos
Préparation :
1/ Préparez la gelée de framboises. Mixez 150g de framboises avec les 40g de sucre. Vous pouvez utiliser des framboises ou des framboises surgelées (que vous aurez laissé décongeler à température ambiante auparavant).
2/ Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
3/ Mettez la purée de framboises dans une casserole et faites la chauffer à feu doux.
4/ Une fois bien chaude, faites y dissoudre la gélatine.
5/ Préparez la gelée d'abricots. Mixez les abricots au sirop.
6/ Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
7/ Mettez la purée d'abricots dans une casserole et faites la chauffer à feu doux.
8/ Une fois bien chaude, faites y dissoudre la gélatine.
9/ Répartissez les gelées dans le fond des verrines (3 à la framboise et 3 à l'abricot).
10/ Laissez prendre 2 heures au frigo.
11/ Mixez grossièrement les spéculoos.
12/ Disposez quelques framboises dans les verrines contenant la gelée d'abricots, et quelques morceaux d'abricots dans les verrines contenant la gelée de framboises.
13/ Émiettez les spéculoos sur les fruits et décorez avec quelques framboises et quelques dés d'abricots.
Bon appétit !!!
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